Durata: 1 ora
Scopo:
Produrre alcuni esteri dal caratteristico odore fruttato mediante la reazione di esterificazione.
Teoria:
L'esterificazione è la reazione di preparazione di un estere a partire da un alcol ed un acido; spesso l'acido è un acido carbossilico, ma anche gli acidi inorganici (acido solforico, acido fosforoso e fosforico per esempio) possono essere esterificati.
L'acido è fatto reagire in eccesso di alcool (o con sottrazione successiva di acqua), in presenza di un catalizzatore acido. Il risultato sono un estere e acqua.
L'acido è fatto reagire in eccesso di alcool (o con sottrazione successiva di acqua), in presenza di un catalizzatore acido. Il risultato sono un estere e acqua.
Il processo inverso dell'esterificazione è l'idrolisi che, se effettuata in ambiente basico, prende il nome di saponificazione.
Materiale:
- 1-pentanolo
- acido acetico
- acido fosforico
- acido butirrico
- acido solforico concentrato
- etanolo
Strumenti:
- provette
- portaprovette
- piastra riscaldante
- becco Bunsen
- distillatore
- piastra riscaldante
- beuta
- pipette
- refrigerante a bolle
Procedimento
1. Riscaldare all’ebollizione in una provetta una miscela composta da:
1 ml di alcool amilico (1-pentanolo)
1 ml di acido acetico
1 ml di acido fosforico
Si ottiene un composto che odora di pera.
2. Riscalda in un distillatore a temperatura media:
5 ml di etanolo
25 ml di acido butirrico
5 ml di acido solforico concentrato
Il distillato emana odore di ananas
3. Si mettono in provetta:
1 g di acido benzoico
5 ml di etanolo
4 gocce di acido solforico concentrato
Si riscalda e dopo 10 minuti si percepisce un odore di menta (benzoato di etile).
4. Riscaldiamo per 5 minuti su piastra elettrica in una beuta:
12 ml di etanolo
12 ml di acido acetico
1 ml di acido solforico concentrato
Inserendo un refrigerante, il distillato ottenuto emana un piacevole odore di frutta.
Risultato:
Con la prima esterificazione si ottiene un composto che odora di pera.
La seconda reazione produce un distillato che odora di ananas.
La terza produce il benzoato di etile che odora di menta.
Con la quarta esterificazione si ottiene un distillato che emana odore di frutta.
Consigli di sicurezza:
Indossare sempre tutti i dpi necessari.
L'acido solforico concentrato va manipolato con cautela indossando guanti e occhiali sotto cappa, è corrosivo e provoca gravi ustioni cutanee.
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